Sałatka z pikantnym kurczakiem i ryżem

Witajcie :)

Dziś przygotowałyśmy dla Was pyszną i bogatą w smaki, sałatkę z kurczakiem, ryżem i warzywami. Każdy dodatek jest aromatyczny, a poziom ostrości lub kwaskowatości możecie sami regulować pod własne gusta - wystarczy, że dacie odrobinę mniej pieprzu cayenne lub więcej soku z cytryny i sałatka nabierze trochę innego smaku. My zapraszamy Was do eksperymentów sałatkowych, bo powtarzalność w kuchni jest strasznie nudna ;)
Przepis podstawowy znalazłyśmy w książce "Gotuj i chudnij. Szybko i łatwo".

Składniki:

200g kurczaka (jeden filet)

pół łyżeczki pieprzy cayenne

pół łyżeczki wędzonej papryki

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

500ml bulionu drobiowego

100g ryżu

1 ząbek czosnku

łyżeczka tymianku

łyżeczka oregano

łyżeczka soku z cytryny

łyżka oliwy

pół łyżeczki cukru

sól, pieprz

pół czerwonej papryki

łodyga selera naciowego

100g szpinaku baby

mała cebula ze szczypiorem

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyj, osusz i pokrój w grubą kostkę lub paski. Polej łyżeczką oleju, pieprzem cayenne, wędzoną papryką, solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę.

2. Bulion doprowadź do wrzenia i dodaj do niego ryż, przeciśnięty ząbek czosnku, tymianek, oregano oraz szczyptę soli. Ryż z przyprawami gotuj ok 12-15 minut, mieszając dwa razy w trakcie, by ryż się nie przypalił. Gdy się ugotuje, odcedź nadmiar wody i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.

3. W czasie gdy ryż się gotuje, usmaż kurczaka na patelni z niewielką ilością oleju. W tym samym czasie oczyść warzywa - paprykę pokrój w drobną kostkę, selera obierz i pokrój w cienkie plastry, cebulę ze szczypiorkiem posiekaj, a szpinak oczyść z łodyg.

4. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki: ugotowany ryż, usmażonego kurczaka, szpinak, seler, cebule, szczypiorek, paprykę. Zrób sos - do małego słoika dodaj sok z cytryny, oliwę, cukier, sól, pieprz, zakręć wieczko i dokładnie wstrząśnij. Gotowym sosem polej sałatkę i wymieszaj całość tuż przed podaniem.

Nasze oceny:

Basia: Ta sałatka jest genialna, jednocześnie ostra, słodka, słona i kwaśna. Jest pełna aromatu i bardzo pozytywna. Moja ocena: 9/10.

Julka: Smaczna sałatka, choć jak dla mnie odrobinę za bardzo pikantna ;) Wystarczy dać trochę mniej pieprzu cayenne i będzie bardziej przyswajalna dla przeciętnego Kowalskiego. Moja ocena: 8/10.